Rondelles de patate douce
Ces bouchées de patates douces rôties garnies d’une crème fromagée à l’érable et aux agrumes offrent un équilibre parfait entre douceur, onctuosité et croquant. Le mariage du fromage canadien, du sirop d’érable et des canneberges en fait une entrée festive et colorée, idéale pour le temps des Fêtes et pour impressionner vos invités. Une petite bouchée débordante de saveurs canadiennes!
- Préparation : 20 min
- Cuisson au four : 30 à 40 min
Ingrédients
- Patates douces
- 2 patates douces, coupées en rondelles de 5 mm d’épaisseur
- 1 c. à soupe (5 ml) de beurre demi-sel canadien, fondu
- Crème fromagée
- 1 tasse (227 g) fromage à la crème canadien
- 1 c. à soupe (5 ml) crème de cuisson canadienne 35%
- 1 c. à soupe (5 ml) sirop d’érable
- 1 c. à soupe (5 ml) zeste d’orange
- 1 c. à soupe (5 ml) thym frais
- Sel et poivre, au goût
- Garniture
- ⅔ tasse (90 g) canneberges séchées hachées
- ⅔ tasse (90 g) pacanes hachées
- 3 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable
- 1 c. à soupe (5 ml) zeste d’orange
- 1 c. à soupe (5 ml) thym frais
- 1 c. à soupe (5 ml) beurre demi-sel canadien
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
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Préparation
Préchauffer le four à 425 °F (215 °C). Rincer soigneusement les patates douces (laisser la peau si désiré). Couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin sans les superposer. Badigeonner de beurre fondu. Cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, en les retournant à mi-cuisson.
Préparer la crème fromagée
Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, la crème de cuisson, le sirop d’érable, le zeste d’orange, le thym, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse (environ 2 à 3 minutes).
Préparer la garniture aux noix et canneberges
Dans un petit bol, mélanger les canneberges, les pacanes, le sirop d’érable, le zeste d’orange et le thym. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter le mélange et chauffer quelques minutes en remuant jusqu’à ce que les arômes se développent.
Assembler
Sur chaque tranche de patate douce encore tiède, déposer une cuillerée de crème fromagée, puis garnir d’un peu du mélange de noix et de canneberges. Servir immédiatement ou à température ambiante.
