Roulades de crêpes au jambon
Ceci est la recette de Roulades de crêpes au jambon.
- Préparation : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1 tasse (250 ml) de fromage Emmenthal canadien râpé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- Poivre u goût
- 1 lb (450 g) de jambon Forêt noire tranché
- Pâte à crêpes (pour 16 crêpes minces)
- 3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer
- 2 oeufs
- 2/3 tasse (160 ml) de lait
- 1/3 tasse (80 ml) d'eau
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Préparation
Dans une casserole, amener la crème à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire quelques minutes. Ajouter l'Emmental canadien, la muscade et le poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir.
Déposer une tranche de jambon sur chaque crêpe et garnir avec le mélange fromagé. Rouler les crêpes et les découper en roulades, puis piquer à l'aide de cure-dent. Servir immédiatement ou réfrigérer.
Pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre. Ajouter, en battant doucement, les oeufs, le lait et l'eau. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Réchauffer une grande poêle et graisser avec suffisamment d'huile. À feu doux, verser une petite quantité du mélange dans la poêle et cuire quelques minutes de chaque côté. Répéter l'opération 15 fois. Ajouter de l'huile si nécessaire. Réserver.
