Roulés de sole au four

Name: Roulés de sole au four
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 1/2 lb (750 g) de filets de sole (décongelés; si surgelés); 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet; 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse* canadien râpé; 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan*canadien râpé; Sel et poivre

Ceci est la recette de Roulés de sole au four.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 1/2 lb (750 g) de filets de sole (décongelés, si surgelés)
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse* canadien râpé
2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan*canadien râpé
Sel et poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Si les filets de sole sont gros, les couper en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, les rouler et, au besoin, les fixer avec des cure-dents. Les déposer dans un plat rectangulaire peu profond, allant au four; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire au four 14 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde sèche, puis, graduellement, le lait.

Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu.

Ajouter le fromage Suisse canadien et le Parmesan canadien; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût. Égoutter les roulés de poisson et servir avec la sauce au fromage.