Les Producteurs laitiers du Canada

Roulés de sole au four

Des roulés de sole citronnés et délicieux cuits au four, accompagnés d'une sauce savoureuse au fromage. Un repas prêt en seulement 30 minutes!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 6 portions
baked sole roll ups

Ingrédients

  • 1 1/2 lb (750 g) de filets de sole (décongelés, si surgelés)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse* canadien râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan*canadien râpé
  • Sel et poivre
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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Si les filets de sole sont gros, les couper en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, les rouler et, au besoin, les fixer avec des cure-dents. Les déposer dans un plat rectangulaire peu profond, allant au four; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire au four 14 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde sèche, puis, graduellement, le lait.

Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu.

Ajouter le fromage Suisse canadien et le Parmesan canadien; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût. Égoutter les roulés de poisson et servir avec la sauce au fromage.

Astuces

*Variez la saveur de ce plat en remplaçant le fromage Suisse et le Parmesan par 3/4 de tasse (180 ml) de Cheddar canadien.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 371 calories
Protéines: 45 g
Glucides: 9 g
Matières grasses: 17 g
(% VQ*)
Calcium: 23 % / 304 mg