Roulés à la grecque aux légumes, poulet et fromage
Préférées de nos diététistesIl suffit d’un peu de planification pour préparer le dîner à emporter à l’avance. Enveloppez ce délicieux mélange de légumes, de poulet et de fromage Feta canadien dans un pain pita. Parfait pour un lunch nutritif sur le pouce! Rehaussez-en la saveur avec une onctueuse trempette au yogourt. Vous ferez des envieux parmi vos collègues de travail!
- Préparation : 10 min
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature 2 %
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 1 grosse olive noire hachée finement
- 4 grandes feuilles de laitue
- 4 grands (environ 9 po/23 cm) pains pita de blé entier
- 1 tasse (250 ml) de poitrine de poulet cuite (désossée, sans la peau) en filaments
- 1 tasse (250 ml) de concombre anglais haché
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises ou raisins coupées en deux
- 2 c. à table (30 ml) d’oignon rouge haché mince (facultatif)
- 3 1/2 oz (100 g) de fromage Feta canadien en dés
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
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Préparation
Dans un bol, mélanger le yogourt avec le zeste de citron et l’olive. Répartir dans des contenants individuels ou dans un seul contenant et réfrigérer jusqu’au moment de servir, jusqu’à une journée.
Déposer une feuille de laitue sur chaque pain pita; disposer le poulet, le concombre, les tomates, l’oignon (facultatif), le fromage Feta canadien et l’origan au centre de chaque pita, en prenant soin de répartir uniformément. Plier le bas et le haut du pita vers le centre de façon à couvrir la garniture, puis rouler le pita autour de la garniture en serrant pour bien envelopper. Rouler bien serré dans une pellicule de plastique ou dans du papier ciré et réfrigérer jusqu’au moment de servir, jusqu’à 4 heures.
Pour servir, dérouler le pita et couper en deux à la diagonale, si désiré, et servir avec le yogourt au citron et à l’olive pour tremper ou comme tartinade.
Astuces
Tapisser le pain pita d’une feuille de laitue empêchera le pita d’être détrempé. Assurez-vous de bien assécher la laitue après l’avoir lavée.
Il suffit de griller ou de rôtir une quantité supplémentaire de poulet lors de la préparation du souper de façon à en obtenir une quantité suffisante pour ces roulés. Vous aurez besoin pour cette recette d’environ une poitrine de poulet désossée, sans la peau. Emballer le poulet cuit refroidi et réfrigérer jusqu’à 2 jours.
Si vous souhaitez préparer ces roulés et les déguster immédiatement, il suffit d’étendre le yogourt au citron et olives sur le pita avant d’assembler le roulé plutôt que de le servir comme trempette.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 332 calories |
| Protéines: | 23 g |
| Glucides: | 42 g |
| Matières grasses: | 9 g |
| Fibres: | 5.9 g |
| Sodium: | 684 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 20 % / 218 mg |
| Sélénium: | 86 % |
| Vitamine B12: | 36 % |
| Phosphore: | 32 % |
| Vitamine B6: | 32 % |
