Les Producteurs laitiers du Canada

Salade au fromage Bleu et aux framboises

Ceci est la recette de Salade au fromage Bleu et aux framboises.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 - 6 portions
salade au fromage bleu et aux framboises

Ingrédients

  • 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de beurre salé divisé
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble en moitiés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
  • 2 oignons coupés en rondelles minces
  • 1 tasse (250 ml) de framboises surgelées décongelées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre du moulin
  • 8 tasses (2 l) de mesclun
  • 6 oz (180 g) de fromage Bleu canadien coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche hachée

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre ½ c. à soupe (7 ml) de beurre. Ajouter les noix de Grenoble et cuire 5 minutes. Ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser tout en remuant, de 2 à 3 minutes. Une fois le mélange épaissi, mettre de côté.

Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre et cuire les oignons de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Laisser refroidir à température ambiante.

Pour préparer la vinaigrette : dans un bol moyen, mélanger les framboises et le vinaigre et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main. Assaisonner de sel et de poivre. Si désiré, passer au tamis.  

Répartir la laitue, les noix de Grenoble, les oignons, le fromage et la ciboulette dans des assiettes.

Arroser de vinaigrette aux framboises et servir immédiatement.

Astuces

Info-fromage

Le fromage Urban Blue, au goût délicat, a été créé pour plaire à tous. Si vous n'êtes pas amateur de fromage bleu, celui-ci pourrait vous faire changer d'idée!

Autres choix de fromages canadiens : Feta.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 273 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 14 g
Matières grasses: 17 g
Fibres: 3.2 g
Sodium: 409 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 19 % / 206 mg
Folate: 23 %
Vitamine A: 26 %
Vitamine B12: 19 %
Vitamine C: 22 %