Salade au fromage Bleu et aux framboises
Ceci est la recette de Salade au fromage Bleu et aux framboises.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de beurre salé divisé
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble en moitiés
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
- 2 oignons coupés en rondelles minces
- 1 tasse (250 ml) de framboises surgelées décongelées
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
- 8 tasses (2 l) de mesclun
- 6 oz (180 g) de fromage Bleu canadien coupé en morceaux
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche hachée
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Préparation
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre ½ c. à soupe (7 ml) de beurre. Ajouter les noix de Grenoble et cuire 5 minutes. Ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser tout en remuant, de 2 à 3 minutes. Une fois le mélange épaissi, mettre de côté.
Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre et cuire les oignons de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Laisser refroidir à température ambiante.
Pour préparer la vinaigrette : dans un bol moyen, mélanger les framboises et le vinaigre et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main. Assaisonner de sel et de poivre. Si désiré, passer au tamis.
Répartir la laitue, les noix de Grenoble, les oignons, le fromage et la ciboulette dans des assiettes.
Arroser de vinaigrette aux framboises et servir immédiatement.
Astuces
Info-fromage
Le fromage Urban Blue, au goût délicat, a été créé pour plaire à tous. Si vous n'êtes pas amateur de fromage bleu, celui-ci pourrait vous faire changer d'idée!
Autres choix de fromages canadiens : Feta.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 273 calories |
| Protéines: | 9 g |
| Glucides: | 14 g |
| Matières grasses: | 17 g |
| Fibres: | 3.2 g |
| Sodium: | 409 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 19 % / 206 mg |
| Vitamine A: | 26 % |
| Folate: | 23 % |
| Vitamine C: | 22 % |
| Vitamine B12: | 19 % |
