Salade César

Name: Salade César
Yield: 5 portions
Ingredients: Croûtons maison; 2 à 3 tranches de pain de blé entier; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; Sel et poivre; au goût; 1 gousse d'ail hachée; 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika; 1/2 c. à thé (2 ml) de Parmesan canadien rapé; Vinaigrette César; 1 gousse d'ail hachée; 2 c. à thé (10 ml) de câpres égouttées et hachées; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon; Sel et poivre; au goût; 1/2 c. à thé (2 ml) de jus de citron; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive; 1 c. à thé (5 ml) de Parmesan canadien râpé; 2 c. à thé (10 ml) de yogourt canadien; nature; 1/2 laitue romaine moyenne

Ceci est la recette de Salade César.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min - 15 min

Portions 5 portions

Ingrédients

Croûtons maison
2 à 3 tranches de pain de blé entier
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
1 gousse d'ail hachée
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de Parmesan canadien rapé
Vinaigrette César
1 gousse d'ail hachée
2 c. à thé (10 ml) de câpres égouttées et hachées
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût
1/2 c. à thé (2 ml) de jus de citron
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de Parmesan canadien râpé
2 c. à thé (10 ml) de yogourt canadien, nature
1/2 laitue romaine moyenne

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Préparation

Croûtons maison

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Couper les tranches de pain en cubes. Mélanger le reste des ingrédients dans un grand bol. Ajouter les cubes de pain et bien mélanger. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit sec. Refroidir et réserver.

Vinaigrette César

Dans un petit bol, ajouter la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le jus de citron, l'ail et les câpres. Mélanger. Ajouter l'huile d'olive en filet en battant au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Ajouter le parmesan et le yogourt à la fin de la recette.