Salade de pommes de terre parfaite

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2017. Même les incontournables testés et éprouvés de l’été peuvent être réinventés. Incorporez des herbes fraîches à cette recette vieille de 40 ans et épatez vos convives lors du prochain barbecue.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Réfrigération: 1 h
Portions 8 portions
perfect potato salad

Ingrédients

  • 5 pommes de terre soit environ 2 lb (1 kg), pelées et coupées en gros morceaux
  • 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) de raifort préparé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • 4 radis tranchés finement
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 gros oignons verts tranchés finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil et d’aneth frais haché
  • 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché

Préparation

Déposer les pommes de terre dans une casserole et verser juste assez d’eau pour les recouvrir. Couvrir partiellement et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter les pommes de terre à mi-couvert environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ne pas trop cuire. Bien égoutter.

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le raifort, le sel et le poivre. Incorporer les radis, le céleri, les oignons verts, le persil et l’aneth et brasser jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter les pommes de terre tièdes et remuer pour combiner les ingrédients. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Goûter et ajouter plus de sel ou de raifort, au goût.

Astuces

Il vous reste quelques radis? Essayez de les faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Vous n’avez pas d’aneth frais? Ajoutez ½ c. à thé (2 ml) d’aneth séché à la préparation de mayonnaise

Omettez le raifort et ajoutez du jus de citron, au goût.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 203 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 23 g
Matières grasses: 11 g
Fibres: 3.4 g
Sodium: 263 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 7 % / 79 mg
Vitamine C: 26 %
Vitamine B6: 16 %
Folate: 16 %
Magnésium: 14 %