Salade de pommes de terre parfaite
Préférées de nos diététistes
Cette salade de patates crémeuse remplace une bonne partie de la mayonnaise par du yogourt nature.
Résultat : une salade plus légère et plus fraîche, avec le piquant du raifort et le croquant des radis et du céleri. Elle se prépare en 20 minutes, se fait la veille et voyage bien : parfaite pour le BBQ, le pique-nique ou la boîte à lunch.
Cette recette classique est tirée du Calendrier du lait 2017.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 5 min
- Réfrigération: 1 h
Ingrédients
- 5 pommes de terre soit environ 2 lb (1 kg), pelées et coupées en gros morceaux
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de raifort préparé
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- Poivre fraîchement moulu
- 4 radis tranchés finement
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 gros oignons verts tranchés finement
- 1/4 tasse (60 ml) de persil et d’aneth frais haché
- 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Déposer les pommes de terre dans une casserole et verser juste assez d’eau pour les recouvrir. Couvrir partiellement et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter les pommes de terre à mi-couvert environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ne pas trop cuire. Bien égoutter.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le raifort, le sel et le poivre. Incorporer les radis, le céleri, les oignons verts, le persil et l’aneth et brasser jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter les pommes de terre tièdes et remuer pour combiner les ingrédients. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Goûter et ajouter plus de sel ou de raifort, au goût.
Astuces
Il vous reste quelques radis? Essayez de les faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Vous n’avez pas d’aneth frais? Ajoutez ½ c. à thé (2 ml) d’aneth séché à la préparation de mayonnaise
Omettez le raifort et ajoutez du jus de citron, au goût.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 203 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 23 g |
| Matières grasses: | 11 g |
| Fibres: | 3.4 g |
| Sodium: | 263 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 6 % / 79 mg |
| Vitamine C: | 26 % |
| Folate: | 16 % |
| Vitamine B6: | 16 % |
| Magnésium: | 14 % |
