Salade César au poulet

Cette vinaigrette César maison crémeuse et facile à préparer donne une touche classique à cette salade de poulet grillé. Un plat parfait à savourer lors des chaudes soirées d’été.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 portions
chicken caesar salad

Ingrédients

  • Vinaigrette
  • 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
  • Salade
  • 4 petites poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 10 tasses (2.5 l) de laitue romaine
  • 1/3 tasse (80 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
  • Croûtons
  • Croutons

Préparation

Vinaigrette César

Au mélangeur, combiner la crème, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre; réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Avec le moteur en marche, verser le jus de citron. Ajouter le yogourt et mélanger. Laisser reposer 5 minutes, ou jusqu’à épaississement.

Dans un plat peu profond, verser 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigrette sur le poulet et bien enrober. Laisser reposer 5 minutes.

Cuire le poulet 15 minutes, à feu moyen (ou gril), retournant une fois, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur. Transférer sur une planche à découper et trancher finement. Dans un bol à salade, combiner la laitue, le fromage Parmesan canadien et 3/4 tasse (180 ml) de la vinaigrette. Remuer pour bien enrober. Répartir dans des assiettes de service et garnir des croûtons et du poulet. Arroser de vinaigrette supplémentaire, au goût.

Astuces

*La vinaigrette qui reste peut être couverte et réfrigérée jusqu’à deux jours.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 312 calories
Protéines: 35 g
Glucides: 13 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 3 g
Sodium: 583 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 22 % / 239 mg
Sélénium: 95 %
Folate: 81 %
Vitamine B6: 61 %
Vitamine A: 60 %