Les Producteurs laitiers du Canada

Salade César aux pommes de terre de tous les jours

Une recette de vinaigrette à réaliser en seulement trois étapes, dans laquelle la crème et le yogourt remplacent la mayonnaise, histoire d’en rehausser la teneur en calcium et en vitamines.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 6 portions
salade cesar aux pommes de terre de tous les jours
The tasty recipe presented in this video is wonderfully easy to make. New potatoes blend perfectly with the Caesar dressing accented by the delicious taste of anchovies. Accompanies any casual meal very well, or can be packed up for your next outing.

Ingrédients

  • 2 1/4 lb (1 Kg) de petites pommes de terre nouvelles
  • Sel
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé
  • 4 tranches de bacon cuites, croustillantes et émiettée (facultatif)
  • 1 sac (10 oz/284 g) de laitue romaine déchiquetée
  • Vinaigrette
  • 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde Dijon
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
  • Sel et poivre au goût
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LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue sur un aliment, cela signifie qu’il est fait de lait de qualité 100% canadien qui respecte des normes parmi les plus strictes au monde.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Brosser les pommes de terre et les couper en moitiés ou en quartiers, selon leur grosseur. Dans une casserole moyenne, couvrir les pommes de terre d’eau froide. Amener à ébullition à feu vif; assaisonner l’eau de sel. Réduire le feu et bouillir délicatement, environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et transférer dans un grand bol; laisser refroidir légèrement.

Entre-temps, préparer la vinaigrette : dans un mélangeur, combiner la crème, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre; réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Ajouter le jus de citron en laissant le moteur fonctionner. Ajouter le yogourt et mélanger. Laisser reposer 5 minutes, ou jusqu’à épaississement.

Ajouter la moitié du fromage Parmesan et le bacon aux pommes de terre, puis verser la vinaigrette; remuer délicatement pour enrober. Juste avant de servir, ajouter la laitue et remuer pour mélanger. Répartir dans des bols de service et parsemer du reste du Parmesan.

Astuces

Gagnez du temps en achetant du bacon précuit en tranches.

Utilisez un yogourt nature de style grec ou ferme sans gélatine ajoutée pour une texture optimale.

Pour un dîner à emporter, conservez la laitue séparément et incorporez-la juste avant de déguster.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 238 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 32 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 5.2 g
Sodium: 430 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 13 % / 145 mg
Folate: 45 %
Vitamine A: 25 %
Vitamine B6: 24 %
Vitamine C: 83 %