Les Producteurs laitiers du Canada

Salade de couscous israélien à l'Emmental

Grâce à la texture riche et au goût léger du couscous israélien, on peut servir ce mets
comme plat principal ou en accompagnement. Parfait pour un repas en plein air.

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
israeli couscous and emmental salad

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60 ml) de baies de goji
  • 1 tasse (250) de couscous israélien (perlé)
  • 1/3 tasse (75 ml) d'amandes effilées
  • 1/3 tasse (75 ml) de pistaches non salées écalées et hachées grossièrement
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de canola ou de tournesol
  • 1/3 tasse (75 ml) de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 oz (180 g) d'Emmental canadien coupé en cubes
  • 1 pêche dénoyautée et coupée en tranches
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 tasse (250 ml) persil frais haché grossièrement

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Déposer les baies de goji dans un petit bol et couvrir d'eau tiède. Laisser reposer au moins 15 minutes pour ramollir, puis égoutter.

Cuire le couscous selon les directives de l'emballage. Rincer à l'eau froide et égoutter.

Étendre les amandes et les pistaches uniformément sur une plaque à biscuits et griller au four de 7 à 10 minutes. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger l'huile avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Ajouter le reste des ingrédients, bien remuer et servir.

Astuces

Fromages canadiens qu'on peut substituer à l'Emmental : Suisse, Cheddar moyen et Gouda.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 392 calories
Protéines: 16 g
Glucides: 32 g
Matières grasses: 23 g
Fibres: 4.1 g
Sodium: 250 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 33 % / 358 mg
Magnésium: 25 %
Phosphore: 29 %
Vitamine C: 38 %
Vitamine E: 33 %