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Salade de pâtes californienne au poulet

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2007. Ceci est la recette de Salade de pâtes californienne au poulet.

  • Préparation : 15 min - 20 min
  • Cuisson : 8 min - 10 min
Portions 4 - 6 portions
california chicken pasta salad

Ingrédients

  • 8 oz (250 g) environ 2 1/2 tasses (625 ml) de pâtes cavatappi ou de fusilli ou de farfalle ou d'autres pâtes courtes
  • 3 tasses (750 ml) de poulet cuit coupé en dés
  • 1 tasse (250 ml) de raisins rouges coupés en deux
  • 1 tasse (250 ml) de céleri émincé
  • 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge émincé
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Havarti canadien émietté ou de Colby canadien ou de Gouda canadien râpés
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble ou d'amandes rôties et hachées grossièrement
  • Vinaigrette
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de romarin séché
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Vinaigrette

Dans un grand bol, mélanger le lait, l'ail, le miel, la moutarde, le sel, le thym et le romarin. Incorporer le jus de citron graduellement. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à léger épaississement. Incorporer le yogourt en fouettant.

Salade

Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à al dente; bien les égoutter. Rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement; bien égoutter.

Ajouter à la vinaigrette dans le bol avec le poulet, les raisins, le céleri, l'oignon et le fromage et remuer délicatement pour enrober. Assaisonner avec sel et poivre. Parsemer de noix.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 490 calories
Protéines: 34 g
Glucides: 47 g
Matières grasses: 19 g
Fibres: 3 g
Sodium: 661 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 21 % / 228 mg
Folate: 50 %
Niacine: 28 %
Phosphore: 33 %
Zinc: 36 %