Salade de pâtes californienne au poulet
Préférées de nos diététistesCette recette est tirée du Calendrier du Lait 2007. Ceci est la recette de Salade de pâtes californienne au poulet.
- Préparation : 15 min - 20 min
- Cuisson : 8 min - 10 min
Ingrédients
- 8 oz (250 g) environ 2 1/2 tasses (625 ml) de pâtes cavatappi ou de fusilli ou de farfalle ou d'autres pâtes courtes
- 3 tasses (750 ml) de poulet cuit coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de raisins rouges coupés en deux
- 1 tasse (250 ml) de céleri émincé
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge émincé
- 1 tasse (250 ml) de fromage Havarti canadien émietté ou de Colby canadien ou de Gouda canadien râpés
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble ou d'amandes rôties et hachées grossièrement
- Vinaigrette
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de romarin séché
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
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Préparation
Vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger le lait, l'ail, le miel, la moutarde, le sel, le thym et le romarin. Incorporer le jus de citron graduellement. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à léger épaississement. Incorporer le yogourt en fouettant.
Salade
Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à al dente; bien les égoutter. Rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement; bien égoutter.
Ajouter à la vinaigrette dans le bol avec le poulet, les raisins, le céleri, l'oignon et le fromage et remuer délicatement pour enrober. Assaisonner avec sel et poivre. Parsemer de noix.
Astuces
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 490 calories |
Protéines: | 34 g |
Glucides: | 47 g |
Matières grasses: | 19 g |
Fibres: | 3 g |
Sodium: | 661 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*) | |
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Calcium: | 21 % / 228 mg |
Folate: | 50 % |
Zinc: | 36 % |
Phosphore: | 33 % |
Niacine: | 28 % |