Salade de pâtes crémeuse au bacon et aux tomates

Name: Salade de pâtes crémeuse au bacon et aux tomates
Yield: 6 portions
Ingredients: 8 tranches de bacon coupées en morceaux; 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché; 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 2 oeufs; 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon; 3 tasses (750 ml) de rotini ou autres pâtes courtes; 2 tasses (500 ml) de tomates épépinées en dés; 1 tasse (250 ml) de céleri émincé

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1990. Ceci est la recette de Salade de pâtes crémeuse au bacon et aux tomates .

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min - 15 min
Réfrigération: 1 h

Portions 6 portions

creamy pasta salad with bacon and tomato

Ingrédients

8 tranches de bacon coupées en morceaux
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
2 oeufs
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon
3 tasses (750 ml) de rotini ou autres pâtes courtes
2 tasses (500 ml) de tomates épépinées en dés
1 tasse (250 ml) de céleri émincé

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Préparation

Cuire le bacon dans une casserole moyenne, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter, en conservant 2 c. à soupe (30 ml) du gras. Mettre le bacon de côté.

Mélanger la farine, le sucre, le sel, le basilic et la poudre d'ail dans le gras de bacon. Incorporer graduellement le lait. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe; retirer du feu. Battre les oeufs dans un petit bol; y verser une petite quantité de la préparation au lait chaud, puis ajouter les oeufs à la sauce chaude. Cuire et remuer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, 2 minutes de plus. Ajouter le vinaigre et la moutarde en remuant. Couvrir d'une pellicule de plastique. Refroidir.

Cuire les pâtes selon les directives de l'emballage. Égoutter; rincer à l'eau froide; égoutter de nouveau.

Mélanger les pâtes, les tomates, le céleri, les oignons verts et la vinaigrette refroidie. Bien mélanger. Refroidir 1 heure pour marier les saveurs.