Salade de poulet polynésienne en melon
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Salade de poulet polynésienne en melon.
- Préparation : 20 min
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de poulet cuit en cubes
- 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
- 1/2 tasse (125 ml) de framboises
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
- Framboises fraîches pour décorer
- Poivron vert coupé en julienne
- 2 cantaloups coupés en deux et épépinés
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Préparation
Dans un bol, bien mélanger les cubes de poulet, la coriandre, le yogourt, le miel et les framboises. Réserver.
Verser le vinaigre dans un petit bol et y ajouter 5 à 6 framboises. Bien mélanger le tout en écrasant les framboises. Incorporer ce mélange au mélange de poulet. Ajouter le poivron vert et bien mélanger.
À l'aide de ce nouveau mélange, garnir la cavité de chaque demi-cantaloup. Décorer de quelques framboises fraîches et de quartiers de citron et servir aussitôt. Accompagner de pain.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 260 calories |
| Protéines: | 26 g |
| Glucides: | 32 g |
| Matières grasses: | 4 g |
| Fibres: | 4.1 g |
| Sodium: | 119 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 9 % / 99 mg |
| Niacine: | 52 % |
| Vitamine A: | 48 % |
| Vitamine B6: | 38 % |
| Vitamine C: | 203 % |
