Les Producteurs laitiers du Canada

Sandwich au fromage fondant au saumon fumé et abricots marinés à l'érable

Par Chef Ned Bell

Tout le monde raffole des sandwiches au fromage fondant! Cette recette tire le meilleur de la côte ouest : du saumon fumé du Pacifique, des fromages canadiens et des fruits à noyau de saison! Les abricots marinés à l'érable sont une variante fraîche, rapide et simple du ketchup aux fruits.

  • Cuisson : 20 min - 24 min
Portions 4 sandwiches
smoked salmon grilled cheese with maple marinated apricots

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) d'abricots dénoyautés et coupés en quartiers
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable ou de miel liquide
  • 1 ou 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de vinaigre de vin blanc ou rouge
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel de mer
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir concassé
  • 8 tranches épaisses de 1/2 po (1 cm) de votre pain préféré (au levain, brioché ou au fromage)
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 2 tasses (500 ml) de Cheddar au saumon fumé de Village Cheese râpé
  • 2 tasses (500 ml) de Suisse canadien de la fromagerie Terroir râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre à température ambiante

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une petite casserole, à feu vif, combiner les abricots, le sirop d'érable, le vinaigre, le sel et le poivre. Cuire en brassant fréquemment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient tièdes. Réserver pour laisser refroidir.

Étendre du beurre sur un côté de chaque tranche de pain et placer le côté beurré sur une surface de travail. Placer deux tranches de saumon sur quatre tranches de pain et saupoudrer également de fromage Cheddar canadien au saumon fumé Village et de fromage Suisse canadien Terroir. Couvrir les sandwichs avec les tranches de pain restantes, le côté beurré à l'extérieur.

Préchauffer une large poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas fumante. Cuire les sandwiches, en lots, en les tournant une fois, de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les extrémités soient dorées et croustillantes. Ajuster le feu au besoin pour éviter de les brûler. Servir immédiatement avec les abricots marinés à l'érable et une salade d'accompagnement, par exemple de la roquette.

Astuces

L'astuce pour obtenir un sandwich au fromage fondant décadent est d'utiliser un délicieux fromage canadien. Une fois le fromage chaud et moelleux fondu entre les tranches de pain beurré croquant, le résultat est tout simplement sublime! Ne surchargez pas la poêle, ne cuisez pas plus de 2 sandwichs à la fois!

Essayez différentes versions en combinant vos fromages canadiens préférés! Ou encore remplacez les abricots par des prunes ou des pêches.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 1254 calories
Protéines: 56 g
Glucides: 113 g
Matières grasses: 65 g
Fibres: 5.6 g
Sodium: 2151 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 100 % / 1095 mg
Riboflavine: 98 %
Sélénium: 145 %
Vitamine B12: 151 %
Vitamine D: 193 %