Sandwich poulet frit et fromage sur bagel

Name: Sandwich poulet frit et fromage sur bagel
Yield: 4
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de babeurre canadien; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne; ½ c. à thé (2 ml) chacun; de sel kascher et de poivre; 4 hauts de cuisse de poulet désossés (environ 5 oz ou 150 g chacun); ⅓ tasse (75 ml) de beurre canadien; fondu; divisé; 1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage; ⅓ tasse (75 ml) d’assaisonnement épices pour bifteck de Montréal; ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce piquante sriracha; 4 oz (125 g) de fromage à la crème aux fines herbes; ramolli; 4 bagels tout garnis; coupés en deux et grillés; 4 feuilles de laitue; 4 tranches de tomate épaisses; 4 tranches d’oignon rouge minces; en rondelles; 4 tranches de fromage Cheddar canadien vieilli; 4 tranches de fromage Oka; ou votre fromage canadien préféré; 4 tranches de bacon épaisses; cuites et coupées en deux

Grâce à la marinade au babeurre canadien, ce sandwich au poulet d’inspiration canadienne frit au four est moelleux, juteux et sensationnellement délicieux.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinage : 8 heures

Portions 4

Sandwich poulet frit et fromage sur bagel

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de babeurre canadien
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
½ c. à thé (2 ml) chacun, de sel kascher et de poivre
4 hauts de cuisse de poulet désossés (environ 5 oz ou 150 g chacun)
⅓ tasse (75 ml) de beurre canadien, fondu, divisé
1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage
⅓ tasse (75 ml) d’assaisonnement épices pour bifteck de Montréal
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe (30 ml) de sauce piquante sriracha
4 oz (125 g) de fromage à la crème aux fines herbes, ramolli
4 bagels tout garnis, coupés en deux et grillés
4 feuilles de laitue
4 tranches de tomate épaisses
4 tranches d’oignon rouge minces, en rondelles
4 tranches de fromage Cheddar canadien vieilli
4 tranches de fromage Oka, ou votre fromage canadien préféré
4 tranches de bacon épaisses, cuites et coupées en deux

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Préparation

Dans un bol, combiner le babeurre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et tourner pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu’à 24 heures.

Préchauffer le four à 425 F (220 C). Badigeonner une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin avec la moitié du beurre fondu; réserver.

Dans un grand plat peu profond, fouetter ensemble la farine et les épices pour bifteck; réserver.

Enrober le poulet du mélange de farine; tremper dans le mélange de babeurre, puis enrober à nouveau du mélange de farine. Transférer sur une grille au-dessus d’une plaque; laisser reposer de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’enrobage ait pris.

Transférer le poulet sur la plaque à biscuits préparée; arroser du reste de beurre fondu. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que l’enrobage soit doré et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165 °F (74 °C).

Mélanger le sirop d’érable et la sauce sriracha; réserver.

Étendre le fromage à la crème sur la moitié inférieure de chaque bagel. Garnir de laitue, tomate, oignon rouge, poulet frit au four, tranche de fromage Cheddar, tranche de fromage Oka et bacon; arroser du mélange de sirop d’érable. Recouvrir chaque sandwich de la moitié supérieure du bagel.