Sauce au curry

Name: Sauce au curry
Yield: 8 - 10 portions
Ingredients: 1/3 tasse (80 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts hachés; 1/3 tasse + 2 c. à thé (90 mL) de farine tout usage; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de curry; Sel et poivre au goût; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sucre; 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; 2 tasses (500 ml) de lait; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Ceci est la recette de Sauce au curry.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min - 15 min

Portions 8 - 10 portions

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts hachés
1/3 tasse + 2 c. à thé (90 mL) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de curry
Sel et poivre au goût
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sucre
1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

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Préparation

Dans une casserole, faire sauter les oignons verts dans le beurre. Ajouter la farine, la poudre de curry, saler et poivrer. Ajouter le sucre et le gingembre. Bien mélanger.

Incorporer graduellement le bouillon de poulet dissous dans l'eau et le lait. Porter à ébullition en remuant. Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Incorporer le jus de citron. Retirer du feu et réserver. Parfait pour servir avec du poulet, du poisson ou des légumes.