Sauce à spaghetti

Name: Sauce à spaghetti
Yield: 6 tasses /1,5 litre
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale; 1 oignon en dés; 2 gousses d'ail hachées; 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort; 1 carotte en dés; 1 branche de céleri en dés; 12 1/2 oz (375 g) de bœuf haché maigre; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir; 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates; 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates; 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1991. Ceci est la recette de Sauce à spaghetti .

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min

Portions 6 tasses /1,5 litre

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
1 oignon en dés
2 gousses d'ail hachées
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
1 carotte en dés
1 branche de céleri en dés
12 1/2 oz (375 g) de bœuf haché maigre
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir
1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates
3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché

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Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, les flocons de piment fort, les carottes, le céleri et le bœuf haché. Défaire le bœuf avec une cuillère en remuant et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

Ajouter le lait et mijoter 10 minutes.

Ajouter le sel, le poivre, la pâte de tomates et les tomates avec leur jus et amener à ébullition. Défaire les tomates avec une cuillère. Réduire le feu. Mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 30 minutes.

Ajouter le persil. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.

Mélanger délicatement avec 12 1/2 oz (375 g) de spaghetti, cuit, et 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan râpé.