Sauce à spaghetti consistante

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2017. Cette version remaniée de la classique sauce à spaghetti éveillera en vous de la nostalgie et séduira vos papilles, parce que chaque famille a besoin d’un plat incontournable dont tout le monde raffole.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 min
Portions 4 - 6 portions (9 tasses/2.25 l)
hearty spaghetti sauce

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 lb (500 g) de saucisses italiennes douces piquantes ou une combinaison des deux
  • 1 lb (500 g) de bœuf haché maigre
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 2 conserves (28 oz ou 796 ml chacune) de tomates italiennes
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
  • 1/4 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort (facultatif)

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le céleri, les carottes, l’oignon, l’ail et le sel; cuire, en remuant à l’occasion, environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer le boyau des saucisses et incorporer la chair à la préparation, avec le bœuf haché. À l’aide d’une fourchette, défaire la viande. À feu moyen, mélanger sans arrêt pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée. Ajouter le lait. Laisser frémir 5 minutes, à découvert, en remuant à l’occasion.

Incorporer les tomates, puis les écraser au moyen d’un pilon à pommes de terre. Ajouter le persil et les flocons de piment fort si des saucisses douces ont été utilisées. Laisser mijoter, à découvert, en remuant occasionnellement pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée. 

Astuces

Pour cuire les pâtes, remplissez une grande casserole d’eau et salez généreusement. N’ajoutez pas d’huile.

Laissez les enfants choisir la sorte de pâtes, puisque cette sauce se marie à n’importe quel type, qu’elles soient courtes ou longues.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 551 calories
Protéines: 33 g
Glucides: 16 g
Matières grasses: 40 g
Fibres: 6.1 g
Sodium: 736 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 16 % / 181 mg
Thiamine: 155 %
Vitamine B12: 141 %
Sélénium: 75 %
Zinc: 68 %