Saumon Alfredo
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1996. Des asperges fraîches et du saumon rose font de ce plat un délice aussi beau que bon.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 1/2 lb (225 g) de fettuccine
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 oignon moyen haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 tasse (250 ml) crème 35 %
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- 1/2 lb (225 g) d'asperges fraîches parées
- 1 boîte de 213 g (7 oz) saumon égoutté
- 1/3 tasse (80 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
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Préparation
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les fettuccine selon les directives de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes (al dente). Égoutter et réserver.
Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu élevé. Sauter l'oignon et l'ail (sans coloration) et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter la crème en remuant et amener à ébullition. Ajouter les assaisonnements et les asperges. Défaire délicatement le saumon en gros morceaux et ajouter à la sauce.
Ajouter le fromage Parmesan canadien.
Verser la sauce sur les pâtes et parsemer du persil haché.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 607 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 53 g |
| Matières grasses: | 35 g |
| Fibres: | 4.2 g |
| Sodium: | 667 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 21 % / 267 mg |
| Vitamine D: | 170 % |
| Vitamine B12: | 91 % |
| Folate: | 75 % |
| Phosphore: | 61 % |
