Saumon en sauce à la suisse
Ceci est la recette de Saumon en sauce à la suisse.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
- 1 3/4 tasse (430 ml) de lait
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Suisse canadien râpé
- 2 boîtes de 7 1/2 oz (213 g) de saumon égoutté et défait en flocons, sans la peau
- 2 tasses (500 ml) de brocoli cuit, en bouquets
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde sèche, puis, graduellement, le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu. Ajouter le fromage suisse et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le saumon. Répartir la préparation entre 4 petits plats peu profonds, allant au four. Disposer le brocoli sur le pourtour des plats. Faire cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien chaud.
Poisson au Cheddar
Réduire la quantité de moutarde sèche à 1/4 c. à thé (1 ml) et la quantité de lait à 1 1/2 tasse (375 ml). Remplacer le fromage Suisse canadien par du Cheddar canadien et le saumon, par 2 tasses (500 ml) de morue, de sole ou de flétan cuit et défait en flocons.
Remplacer le brocoli par 3 tasses (750 ml) de riz cuit mélangé avec 3 c. à soupe (45 ml) de persil haché. Étaler le riz au fond des plats.
