Saumon sur purée de pommes de terre au fromage à la crème

Name: Saumon sur purée de pommes de terre au fromage à la crème
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de petites pommes de terre non pelées; coupées en quartiers; 1 tasse (250 ml) de cœurs d'artichauts égouttés et hachés grossièrement; 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème canadien; 1/3 tasse (80 ml) de lait; Sel et poivre du moulin au goût; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 gousse d'ail hachée; 10 oz (300 g) de filet de saumon sans la peau; coupé en cubes; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 1 botte de cresson (tiges coriaces enlevées)

Cette entrée est encore plus délicieuse grâce à la texture des pommes de terre non pelées, et son goût est rehaussé par la saveur délicate des artichauts.

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min - 30 min

Portions 6 - 8 portions

salmon over cream cheese mashed potatoes

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de petites pommes de terre non pelées, coupées en quartiers
1 tasse (250 ml) de cœurs d'artichauts égouttés et hachés grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème canadien
1/3 tasse (80 ml) de lait
Sel et poivre du moulin au goût
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 gousse d'ail hachée
10 oz (300 g) de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 botte de cresson (tiges coriaces enlevées)

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, de 15 à 18 minutes. Les égoutter les pommes de terre, puis les réduire en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon.

Ajouter les cœurs d'artichauts, le fromage à la crème et le lait. Saler et poivrer et bien mélanger. Réserver au chaud.

Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu vif et y sauter l'ail. Ajouter le saumon et dorer de 2 à 3 minutes. Ajouter le miel et laisser réduire afin de caraméliser le saumon, sans retourner les cubes. Cuire environ 1 minute, puis retirer du feu.

Servir les pommes de terre en purée encore chaudes, les garnir du saumon, côté caramélisé vers le haut, et garnir du cresson.