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Sauté de Poulet au miel et ail et poivrons doux

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2013. Les sautés sont les plats-dépanneurs parfaits pour les soirées où vous manquez de temps et d’énergie. Celui-ci reprend les saveurs du classique à emporter et rehausse son profil nutritif en ajoutant du lait, du poulet faible en gras, des poivrons doux colorés et une touche de miel. Servir sur des nouilles ou du riz.

  • Préparation : 10 min - 15 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 portions
honey garlic chicken sweet pepper stir fry
It’s late and your family's hungry? Watch the video for a quick recipe taken from the 2013 Milk Calendar. This chicken and vegetable stir fry will satisfy every appetite. Colours, flavours and textures are at the forefront of this delicious weekday meal. Serve with rice or rice vermicelli.

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
  • 1/3 tasse (75 ml) de sauce soya à faible teneur en sodium
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre divisé
  • 1 lb (500 g) de poulet désossé sans la peau, coupé en lanières
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert coupés en minces lanières
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • Sauce au piment fort (facultatif)
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Préparation

Dans un bol, fouetter une petite quantité du lait dans la fécule de maïs, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporer le reste du lait, la sauce soya et le miel; réserver.

Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter la moitié du beurre et tournoyer dans la poêle. Ajouter le poulet et l’ail et faire revenir 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit doré; transférer dans un bol. Ajouter le reste du beurre à la poêle, puis les poivrons rouge, jaune et vert et faire revenir 5 minutes, ou jusqu’à tendreté. Remettre le poulet et ses jus accumulés dans la poêle. Réduire à feu moyen.

Remuer le mélange de lait et verser dans la poêle. Cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur et que la sauce ait épaissi. Incorporer le vinaigre et la sauce au piment fort, au goût (si vous l’utilisez).

Astuces

Assurez-vous de chauffer le wok ou la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, mais avant qu’ils ne dégagent de la fumée, avant de commencer la cuisson. La chaleur aide le poulet et les légumes à cuire rapidement et à dorer joliment.

Réduire la sauce soya à 1/4 tasse (60 ml), réduire la fécule de maïs à 2 c. à soupe (30 ml) et ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin et 2 c. à thé (10 ml) de sauce au chili asiatique à la sauce. Remplacer la moitié du poulet par des crevettes pelées et déveinées.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 288 calories
Protéines: 31 g
Glucides: 25 g
Matières grasses: 7 g
Fibres: 2.1 g
Sodium: 879 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 9 % / 99 mg
Vitamine C: 170 %
Sélénium: 86 %
Vitamine B6: 70 %
Niacine: 63 %

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