Scones au babeurre, au Cheddar et aux pommes

Ceci est la recette de Scones au babeurre, au Cheddar et aux pommes.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 24 scones
cheddar and apple buttermilk scones

Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • 2 1/2 c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé refroidi
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
  • 3/4 tasse (180 ml) de pommes séchées coupées en dés
  • 1 tasse (250 ml) de babeurre + 1 c. à soupe (15 ml) pour badigeonner
  • 1 tbsp (15 mL) buttermilk for brushing

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °F).

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de sodium.

À l'aide d'une râpe à quatre faces, en utilisant les ouvertures les plus grandes, râper le beurre refroidi au-dessus du mélange de farine et frotter avec les doigts jusqu'à ce que le mélange prenne l'allure de gros flocons. Incorporer le fromage et les pommes.

Faire un puits au centre et ajouter le babeurre. À l'aide d'une fourchette, l'incorporer délicatement à la la farine, juste assez pour mélanger.

Abaisser la pâte sur un grand morceau de papier parchemin afin d'obtenir un grand cercle. À l'aide du papier parchemin, plier le mélange sur lui-même 4-5 fois. Abaisser de nouveau la pâte jusqu'à obtention d'un cercle d'un demi-pouce d'épaisseur. Découper les scones dans la pâte avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les scones avec le babeurre qui reste et cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 147 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 14 g
Matières grasses: 8 g
Fibres: 0.7 g
Sodium: 160 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 7 % / 79 mg
Folate: 13 %
Thiamine: 10 %
Riboflavine: 8 %
Vitamine B3: 8 %