Les Producteurs laitiers du Canada

Scones à la crème

Que vous les serviez à la collation, au déjeuner, au brunch, ou à l’heure du thé, comme le font les Anglais, ces petits pains mous à la croûte dorée d’origine écossaise, disparaîtront très vite. On déguste les scones encore chauds. Cette recette-ci, propose de les garnir de crème fouettée et de confiture d’abricots ou d’une autre confiture de votre choix. Delicious My Dear !

  • Cuisson : 20 min
Portions 6 Portions
cream scones

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
  • pincée de sel
  • 3 c. à table (45 ml) de Beurre froid
  • 1 tasse (250 ml) de Crème 5%
  • 1 gros oeuf
  • confiture aux abricots (ou de votre choix)
  • Crème 35% fouettée pour garnir

Préparation

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Beurrer un moule à gâteau rond de 8 po (20 cm).

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol moyen. Incorporer le beurre au mélange à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.Fouetter légèrement la crème et l’oeuf ensemble dans un petit bol. En utilisant la lame d’un couteau, incorporer le mélange de crème au mélange de farine. Remuer jusqu’à obtention d’une pâte molle; éviter de trop remuer.

Abaisser sur une surface légèrement enfarinée. Presser la pâte en un cercle de 8 po (20 cm). Déposer le cercle dans le moule préparé. À l’aide d’un couteau enfariné, couper le cercle en huit pointes.

Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soit légèrement dorés et gonflés. Transférer sur une grille pour refroidir. Garnir de la confiture et de crème fouettée.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 310 calories
Protéines: 7 g
Glucides: 41 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 1.2 g
Sodium: 385 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 22 % / 240 mg
Folate: 37 %
Riboflavine: 20 %
Sélénium: 35 %
Thiamine: 27 %