Soupe au Brie
Ceci est la recette de Soupe au Brie.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de blancs de poireau en dés
- 2/3 tasse (150 ml) de céleri en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon espagnol émincé
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 1/3 tasse + 1 c. à soupe (90 ml) de farine tout usage
- 4 tasses (1 l) de lait
- 1 3/4 tasse (430 ml) de champignons blancs émincés
- 9 oz (270 g) de Brie canadien en 18 tranches
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Préparation
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole sur un feu moyen-doux. Faire revenir le poireau, le céleri et l'oignon pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient translucides. Ajouter les assaisonnements.
Ajouter la farine en brassant pour bien incorporer aux légumes. Ajouter le lait graduellement et continuer à brasser jusqu'à ce que la soupe soit suffisamment épaisse. Ajouter les champignons et faire mijoter 10 minutes.
À l'aide d'une louche, répartir la soupe dans 6 bols allant au four, puis recouvrir chacun de 3 tranches de fromage Brie canadien. Faire fondre le fromage sous le gril du four. Servir immédiatement.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 367 calories |
| Protéines: | 17 g |
| Glucides: | 20 g |
| Matières grasses: | 25 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 27 % / 297 mg |
