![Les Producteurs laitiers du Canada](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/recipes/recipe-print-header-fr.jpg)
Soupe au chou-fleur et au Cheddar
Ceci est la recette de Soupe au chou-fleur et au Cheddar.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
![cauliflower n cheddar soup cauliflower n cheddar soup](/sites/default/files/styles/recipe_image/public/image_file_browser/conso_recipe/cauliflower-n-cheddar-soup.jpg.jpeg?itok=hBvGxlr-)
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 2/3 tasse (160 ml) d'oignon haché
- 5 tasses (1.25 l) de chou-fleur haché grossièrement
- 2 boîtes de 10 oz (284 mL) de bouillon de poulet
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
- 2 1/2 tasses (625 ml) de fromage Cheddar* canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
- Sel et poivre
![Placeholder alt](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/basic/conso/StealthRecipe-ConeQuest.gif)
CONCOURS « CONE QUEST »
Envie de recevoir un succulent prix? Inscrivez-vous au programme de récompenses « Plus de plaisirs laitiers » pour jouer à « La Quête Glacée » afin de courir la chance de gagner de la crème glacée.
De plus, vous profiterez d’un éventail d’économies, de recettes, d’offres et plus encore.
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer le chou-fleur et le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis l'ajouter à la casserole. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu; ajouter le Cheddar canadien et le persil et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer au goût; servir.
Astuces
* Variez la saveur de cette soupe en remplaçant le Cheddar par d'autres sortes de fromages canadiens : Suisse, Gouda, Mozzarella ou Colby.
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 294 calories |
Protéines: | 15 g |
Glucides: | 14 g |
Matières grasses: | 21 g |
Fibres: | 1.5 g |
Sodium: | 735 mg |
(% VQ*) | |
---|---|
Calcium: | 35 % / 388 mg |