Soupe aux feuilles de radis de Joe Beef

Ceci est la recette de Soupe aux feuilles de radis de Joe Beef.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6
soupe aux feuilles de radis de joe beef

Ingrédients

  • Feuilles de radis de 2 paquets de radis
  • 1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 oz (120 g) de jambon cuit coupé en petits dés
  • 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre du moulin
  • Jus de citron
  • 3 1/2 oz (100 g) de beurre
  • de Persil ou feuilles de céleri au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage à la bière
  • Croûtons au goût

Préparation

Bien laver les feuilles de radis et hacher finement.

Dans un faitout ou une poêle, ajouter l'huile, l'ail et le jambon et cuire à feu moyen.

 Ajouter les feuilles de radis et cuire 3 à 4 minutes, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.

Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rafraîchir et équilibrer la saveur.

Ajouter le beurre et remuer.

 Servir la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de persil ou de céleri, de quelques croûtons et d'une bonne cuillerée de fromage à la bière. 

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 407 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 39 g
Fibres: 1.6 g
Sodium: 1465 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 9 % / 95 mg
Vitamine C: 74 %
Vitamine A: 33 %
Vitamine E: 9 %
Folate: 24 %