Soupe aux pois verts et au babeurre à la menthe

Name: Soupe aux pois verts et au babeurre à la menthe
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 1/2 tasses (875 ml) de petits pois surgelés; 1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet; 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon vert haché; 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée; 2 1/2 tasses (625 ml) de babeurre

Préférées de nos diététistes

Cette délicieuse soupe froide est tout aussi savoureuse chaude. Prenez garde de ne pas la faire bouillir si vous la réchauffez.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération: 4 h

Portions 6 portions

Ingrédients

3 1/2 tasses (875 ml) de petits pois surgelés
1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) d'oignon vert haché
1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée
2 1/2 tasses (625 ml) de babeurre

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Préparation

Dans une petite casserole, couvrir et faire mijoter les petits pois dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes.

Transvider la préparation dans le mélangeur. Ajouter la menthe, l'oignon vert et le babeurre. Réduire en purée très lisse. Réfrigérer. Assaisonner au goût et déguster.