Soupe aux pois verts et au babeurre à la menthe
Préférées de nos diététistes
Cette délicieuse soupe froide est tout aussi savoureuse chaude. Prenez garde de ne pas la faire bouillir si vous la réchauffez.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
- Réfrigération: 4 h
Ingrédients
- 3 1/2 tasses (875 ml) de petits pois surgelés
- 1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon vert haché
- 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée
- 2 1/2 tasses (625 ml) de babeurre
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Préparation
Dans une petite casserole, couvrir et faire mijoter les petits pois dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes.
Transvider la préparation dans le mélangeur. Ajouter la menthe, l'oignon vert et le babeurre. Réduire en purée très lisse. Réfrigérer. Assaisonner au goût et déguster.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 131 calories |
| Protéines: | 10 g |
| Glucides: | 17 g |
| Matières grasses: | 3 g |
| Fibres: | 3.9 g |
| Sodium: | 195 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 16 % / 175 mg |
| Vitamine C: | 28 % |
| Folate: | 24 % |
| Vitamine B12: | 22 % |
| Riboflavine: | 20 % |
