Soupe aux pommes de terre et au Cheddar
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1993. Ceci est la recette de Soupe aux pommes de terre et au Cheddar .
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
- 2 tasses (500 ml) de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Sauter l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes sans coloration. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym et le poivre. Amener à ébullition. Réduire le feu. Cuire, à couvert, 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Réduire en purée la moitié de la soupe. Verser dans la casserole. Ajouter le lait. Bien chauffer. Assaisonner au goût de sel et poivre. Incorporer le fromage en remuant. Cuire délicatement, juste assez pour que le fromage fonde.
Servir garni de persil.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 260 calories |
| Protéines: | 11 g |
| Glucides: | 22 g |
| Matières grasses: | 15 g |
| Fibres: | 1.5 g |
| Sodium: | 429 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 27 % / 292 mg |
| Phosphore: | 24 % |
| Niacine: | 22 % |
| Vitamine B12: | 20 % |
| Zinc: | 17 % |
