Soupe consistante aux tomates et pommes de terre

Name: Soupe consistante aux tomates et pommes de terre
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 oignons hachés; 4 tasses (1 l) de pommes de terre pelées et en cubes; 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri en dés; 1 1/2 tasse (375 ml) de carottes en dés; 2 gousses d'ail hachées; 1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement à l'italienne; 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs; 2 tasses (500 ml) de lait; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates; 1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de poulet; double concentration; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates; Sel et poivre au goût

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1999. Une soupe rosée, débordante de légumes; tout juste ce qu'il faut pour se réchauffer au coin du feu.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

chunky home style tomato and potato soup

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 oignons hachés
4 tasses (1 l) de pommes de terre pelées et en cubes
1 1/2 tasse (375 ml) de céleri en dés
1 1/2 tasse (375 ml) de carottes en dés
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement à l'italienne
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 tasses (500 ml) de lait
1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates
1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de poulet, double concentration
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
Sel et poivre au goût

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre, le céleri, les carottes, l'ail et l'assaisonnement à l'italienne et faire revenir 4 à 5 minutes.

Incorporer la fécule de maïs puis ajouter le lait et brasser jusqu'à ce le mélange vienne à ébullition et épaississe. Ajouter les tomates, le bouillon et la pâte de tomates, amener à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Saler et poivrer au goût.

Version des audacieux

Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais, haché ou bien 1/4 tasse (60 ml) de marjolaine ou de thym frais.

Astuces

Congelez la pâte de tomates qui reste dans des moules à cubes de glace, conservez-les dans un sac à congélateur ou un contenant hermétique et utilisez-les au besoin.