Soupe de pomme de terre crémeuse
Riche, onctueuse et débordante de saveurs, cette soupe crémeuse aux pommes de terre et au cheddar canadien célèbre la qualité des produits laitiers 100 % canadiens. Parfaite pour réchauffer les journées fraîches, elle allie le moelleux des pommes de terre, le goût fumé du bacon et la richesse du cheddar. Un vrai classique réconfortant, prêt en moins d’une heure !
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 1 t. (250 g) bacon en dés ou lanières
- 2 t. (350 g) oignons jaunes, haché finement
- 1 c. à soupe (3 gousses) d’ail, émincé
- 1,5 kg (3,3 lb) pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 t. (250 ml) lait canadien
- 1 t. (237 ml) crème de cuisson
- 1/3 t. (75 g) beurre demi-sel canadien
- 1 t. (200 g) cheddar râpé canadien
- ½ t. (100 g) crème sûre canadienne
- 4 t. (900 ml) bouillon de poulet
- Sel et Poivre au goût
- Pincée de noix de muscade en poudre
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Dans une grande casserole, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer et laisser reposer sur du papier absorbant. Conserver une partie du gras de bacon dans la casserole pour la cuisson des oignons.
Dans la même casserole (avec le gras du bacon), faire revenir les oignons hachés pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter l’ail émincé et faire cuire 1 minute.
Ajouter les cubes de pommes de terre dans la casserole.
Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Pour une texture plus crémeuse, utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée, en laissant encore quelques morceaux de pommes de terre pour plus de texture, si désiré.
Réduire à feu doux et ajouter le lait, la crème à cuisson, le beurre et le cheddar râpé.
Remuer doucement jusqu’à ce que le cheddar soit complètement fondu et que la soupe soit onctueuse. Ajouter la crème sûre et mélanger. Saler et poivrer selon votre goût. Saupoudrer de muscade en poudre.
Servir chaud, garni des morceaux de bacon croustillants réservés et de la ciboulette.
