Soupe de pommes de terre rassasiante
Facile, crémeuse et oh combien savoureuse, cette copieuse soupe aux pommes de terre saura vous réconforter à tout moment de l’année. Garnissez-la de fromage râpé et de bacon.
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de bacon, en dés
- 1 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien
- 1 grosse carotte, tranchée finement
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 gros oignon, haché
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 3 tasses (750 ml) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 tasse (250 ml) de lait canadien
- ½ tasse (125 ml) de crème épaisse canadienne
- 1 c. à thé (5 ml) de persil séché
- 1 c. à thé (5 ml) chacun de sel et de poivre
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
- Fromage canadien à pâte ferme pour garnir
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Préparation
Dans une grande casserole, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon et enlever une partie du gras de la casserole.
Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et faire revenir la carotte, le céleri et l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter la farine, remuer et faire cuire jusqu’à ce que le mélange frémisse.
Incorporer le bouillon de poulet et les pommes de terre et cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant à l’occasion.
Éteindre le feu, ajouter le lait et la crème. Ajouter les assaisonnements.
Laisser reposer sur le rond du poêle éteint pendant 5 minutes.
Servir avec du fromage râpé et le bacon réservé.
