Les Producteurs laitiers du Canada

Soupe à la courge et aux fines herbes

Préférées de nos diététistes

La courge est idéale dans les soupes. Le goût prononcé du cheddar fort canadien rehausse à merveille sa texture délicate et crémeuse.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 6 portions
squash with herbs soup

Ingrédients

  • 1 oignon moyen haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de courge en purée
  • 2 1/2 tasses (625 ml) bouillon de poulet
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de cumin moulu
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de Cheddar fort canadien râpé

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une casserole épaisse, faire sauter l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le bouillon, la courge et les aromates. Saler et poivrer au goût. Chauffer à feu mi-doux, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 min.

Réduire la préparation en purée. Ajouter le lait et réchauffer, sans faire bouillir. Retirer du feu. Incorporer le cheddar fort en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Astuces

Si vous ne trouvez pas de courge fraîche, vous pouvez toujours utiliser une purée du commerce.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 172 calories
Protéines: 11 g
Glucides: 14 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 1.4 g
Sodium: 111 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 26 % / 287 mg
Phosphore: 24 %
Vitamine A: 37 %
Vitamine B12: 58 %
Vitamine D: 30 %