Soupe à l'oignon du peuple
Ceci est la recette de Soupe à l'oignon du peuple.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 33 min
Ingrédients
- 4 oignons jaunes émincés
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 3 c. à soupe (45 ml) de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse (60 ml) de vin rouge
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de pain français grillées
- 2 tasses (500 ml) de fromage Emmental canadien râpé
- 2 cups (500 mL) grated Canadian Emmental cheese
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Préparation
Préchauffer le four à «broil».
Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir les oignons et le sucre dans le beurre pendant une dizaine de minutes en brassant fréquemment. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson environ 3 minutes en brassant.
Incorporer graduellement le bouillon de boeuf et le vin rouge tout en mélangeant. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Remplir quatre ramequins. Garnir d'une tranche de pain grillé et saupoudrer généreusement d'Emmental canadien. Griller au four jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
Servir aussitôt.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 390 calories |
| Protéines: | 20 g |
| Glucides: | 12 g |
| Matières grasses: | 28 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 50 % / 548 mg |
