Soupe à l'oignon à la suisse
Ceci est la recette de Soupe à l'oignon à la suisse.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 3 tasses (750 ml) d'oignons émincés
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de mélange pour bouillon de poulet
- 1 3/4 tasse (430 ml) de lait
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage suisse canadien râpé
- Sel et poivre au goût
- Croûtons au beurre
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Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la casserole et faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu; ajouter 3/4 de tasse (180 ml) du fromage suisse et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût.
Préchauffer le gril du four. Verser la soupe dans des bols allant au four; parsemer de croûtons au beurre. Garnir du reste du fromage suisse et faire gratiner.
Croûtons au beurre
Mélanger 1 1/2 tasse (375 ml) de cubes de pain avec 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu. Faire cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 7 minutes. Retourner les cubes de pain et poursuivre la cuisson au four, 7 minutes.
Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml).
