Soupe savoureuse au lait
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Le goût délicat de l'ail dans cette soupe rehausse agréablement sa saveur.
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon émincé
- 3-4 gousses d'ail hachées
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Une pincée de piment de Cayenne
- Une pincée de muscade moulue
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 4 tranches de pain français grillé
- 1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
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Préparation
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le lait; mijoter 20 minutes. Ajouter l'assaisonnement et 1 c. à soupe (15 ml) de fromage Parmesan.
Déposer les tranches de pain français grillé au fond de 4 bols à soupe individuels allant au four; parsemer du fromage Mozzarella et du reste du fromage Parmesan; verser la soupe dans les bols.
Chauffer dans un four ou sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 347 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 32 g |
| Matières grasses: | 15 g |
| Fibres: | 1.4 g |
| Sodium: | 1239 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 49 % / 534 mg |
| Phosphore: | 38 % |
| Sélénium: | 44 % |
| Vitamine B12: | 89 % |
| Vitamine D: | 49 % |
