Soupe savoureuse au lait

Name: Soupe savoureuse au lait
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 oignon émincé; 3-4 gousses d'ail hachées; 3 tasses (750 ml) de lait; 1 c. à thé (5 ml) de sel; Une pincée de piment de Cayenne; Une pincée de muscade moulue; 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé; 4 tranches de pain français grillé; 1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Le goût délicat de l'ail dans cette soupe rehausse agréablement sa saveur.

Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 portions

Act. Dés.

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Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le lait; mijoter 20 minutes. Ajouter l'assaisonnement et 1 c. à soupe (15 ml) de fromage Parmesan.

Déposer les tranches de pain français grillé au fond de 4 bols à soupe individuels allant au four; parsemer du fromage Mozzarella et du reste du fromage Parmesan; verser la soupe dans les bols.

Chauffer dans un four ou sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.