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Soupe savoureuse au lait

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Le goût délicat de l'ail dans cette soupe rehausse agréablement sa saveur.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 portions
soupe savoureuse au lait

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 3-4 gousses d'ail hachées
  • 3 tasses (750 ml) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Une pincée de muscade moulue
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
  • 4 tranches de pain français grillé
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le lait; mijoter 20 minutes. Ajouter l'assaisonnement et 1 c. à soupe (15 ml) de fromage Parmesan.

Déposer les tranches de pain français grillé au fond de 4 bols à soupe individuels allant au four; parsemer du fromage Mozzarella et du reste du fromage Parmesan; verser la soupe dans les bols.

Chauffer dans un four ou sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 347 calories
Protéines: 21 g
Glucides: 32 g
Matières grasses: 15 g
Fibres: 1.4 g
Sodium: 1239 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 49 % / 534 mg
Phosphore: 38 %
Sélénium: 44 %
Vitamine B12: 89 %
Vitamine D: 49 %