Soupe traditionnelle facile aux pois cassés
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Soupe traditionnelle facile aux pois cassés .
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 2 h 30 - 3 h
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de pois cassés jaunes secs
- 2 1/2 tasses (625 ml) d'eau
- 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de concentré de bouillon de poulet non dilué
- 2 tasses (500 ml) de jambon cuit haché grossièrement
- 1 tasse (250 ml) de carotte râpée
- 1 tasse (250 ml) d'oignon haché
- 1 tasse (250 ml) de céleri haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 3 tasses (750 ml) de lait
- Sel et poivre au goût
- Croûtons
- Persil frais haché
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Préparation
Laver les pois et les déposer dans une grande casserole. Ajouter l'eau, le concentré de bouillon de poulet, 1 tasse (250 ml) du jambon, les carottes, l'oignon, le céleri et le beurre. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 2 1/2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Ajouter le lait en remuant et le reste du jambon (1 tasse/250 ml). Saler et poivrer au goût. Réchauffer. Garnir de croûtons et de persil.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 275 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 31 g |
| Matières grasses: | 8 g |
| Fibres: | 4 g |
| Sodium: | 1041 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 13 % / 146 mg |
| Niacine: | 39 % |
| Folate: | 38 % |
| Thiamine: | 38 % |
| Vitamine A: | 37 % |
