Les Producteurs laitiers du Canada

Strata au brocoli, au jambon et au Cheddar

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2013. Ingrédients préférés de la famille, le brocoli (frais ou surgelé) et le cheddar canadien sont les vedettes de cette strata. Préparée durant la soirée ou la matinée, puis entreposée au réfrigérateur, elle sera prête à cuire lorsque vous reviendrez à la maison le soir. Ce plat se prête aussi très bien aux brunchs de fin de semaine!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Réfrigération: 6 h
Portions 4 - 6 Portions
broccoli ham n cheddar strata
This strata recipe included in the 2013 Milk Calendar is an ingenious combination of eggs, diced bread, broccoli, ham, milk and Old Canadian Cheddar cheese. Prepared the day before and baked in the oven, strata can be enjoyed anytime: for breakfast, lunch or family brunch.

Ingrédients

  • 4 tasses (1 l) de bouquets de brocoli coupées en bouchées (environ 10 oz/300 g)
  • 4 oeufs
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon ou de moutarde de miel
  • 1 c. à thé (5 mg) de basilic séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 12 oz (375 g) de baguette de blé entier coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm) (5 tasses/1,25 l)
  • 3 oz (90 g) de jambon Forêt Noire haché (environ 3/4 tasse/175 ml)
  • 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien vieilli râpé et divisé

Préparation

Beurrer un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (3 l).

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire le brocoli, 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit vert vif. Égoutter et rincer à l’eau froide; bien égoutter et assécher à l’aide de papier absorbant.

Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu’à consistance homogène; incorporer le lait, la moutarde, le basilic et le poivre. Ajouter le brocoli, le pain, le jambon et la moitié du fromage et remuer délicatement pour combiner. Étendre dans le plat préparé. Parsemer du reste du fromage. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures, ou jusqu’à une journée.

Pour servir, préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Retirer le couvert du plat et cuire au four, environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes.

Astuces

Vous pouvez substituer du brocoli surgelé au brocoli frais et sauter l’étape 2. Décongeler le brocoli, bien égoutter et assécher avant d’ajouter au bol à l’étape 3.

Variations:Substituer 2 oz (60 g) de pancetta hachée ou de saumon fumé ou 4 oz (125 g) de saucisson chorizo fumé au jambon, et ajouter 1 c. à thé (5 ml) de sauce au piment fort chipotle ou 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre de piment chipotle à la préparation de lait. Utiliser du Gouda canadien fumé au lieu du Cheddar.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 356 calories
Protéines: 24 g
Glucides: 34 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 5.9 g
Sodium: 735 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 32 % / 353 mg
Folate: 40 %
Sélénium: 92 %
Vitamine B12: 52 %
Vitamine C: 75 %