Strata de ratatouille grillée

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. La ratatouille est originaire de la Provence, une région de la France. Ce plat est reconnu pour son délicieux mélange de zucchinis, de poivrons et de tomates. Cette recette, qui peut être cuisinée à l’avance, est idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1 h 15
  • Réfrigération: 8 h
Portions 8 portions
roasted ratatouille strata

Ingrédients

  • 2 zucchinis coupés en petits morceaux
  • 2 poivrons rouges coupés en petits morceaux
  • 1 poivron jaune coupé en petits morceaux
  • 1/2 aubergine coupée en petits morceaux
  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou 18 %
  • 6 œufs
  • 8 tranches de pain blanc à sandwich divisées
  • 1 tomate hachée
  • 2 tasses (500 ml) de mozzarella canadienne râpée, divisée
  • 1 1/2 tasse (375 ml) d’asiago canadien râpé, divisé

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, les poivrons, l’aubergine, l’huile, l’origan, le basilic, le sel et le poivre jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés. Transférer sur une plaque à biscuits. Rôtir, en remuant une fois, pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Entre-temps, mélanger le lait avec la crème et les œufs à l’aide d’un fouet. Couper chacune des tranches de pain en deux, en diagonale.

Placer 8 moitiés de tranches de pain dans le fond d’un plat de cuisson de 9 x 13 po (3 l) beurré. Ajouter la tomate aux légumes rôtis et disposer uniformément la moitié du mélange de légumes sur le pain. Saupoudrer la moitié de la mozzarella et la moitié de l’asiago.

Déposer le reste des demi-tranches de pain sur le dessus et parsemer du reste des légumes. Verser lentement le mélange de lait sur le dessus et appuyer délicatement pour submerger le pain. Saupoudrer le reste du fromage. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la casserole soit chaud et que le fromage soit doré foncé (couvrir pendant les 10 dernières minutes si le fromage brunit trop rapidement). Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Astuces

Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés d’aubergine, alors choisissez simplement votre préférée — nul besoin de la peler !

Remplacez le poivron jaune par un gros oignon coupé en quartiers.

Utilisez du pain de blé entier plutôt que du pain blanc.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 465 calories
Protéines: 24 g
Glucides: 26 g
Matières grasses: 30 g
Fibres: 3.5 g
Sodium: 812 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 48 % / 530 mg
Vitamine C: 115 %
Vitamine B12: 67 %
Sélénium: 55 %
Folate: 45 %