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Strudel aux champignons, épinards et ricotta Tre Stelle

Ceci est la recette de Strudel aux champignons, épinards et ricotta Tre Stelle.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 6 portions
tre stelle ricotta mushroom and spinach strudel

Ingrédients

  • 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de beurre
  • 2 échalotes grises émincées
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de champignons cremini émincés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de champignons émincés
  • 1 tasse (250 ml) de champignons shiitake émincés
  • 1 tasse (250 ml) d'épinards
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cognac ou de vin blanc
  • 2/3 tasse (160 ml) de ricotta Tre Stelle
  • 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
  • 5 feuilles de sauge ciselées
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 4 feuilles de pâte phyllo
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire sauter les échalotes. Ajouter les 3 variétés de champignons et sauter 3, 4 min. jusqu'à doré. Ajouter les épinards et cuire encore 1 minute. Retirer le contenu de la poêle et réserver.

Déglacer la poêle au cognac ou au vin blanc. Continuer la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter la Ricotta Tre Stelle, la chapelure et la sauge. Bien mélanger. Ajouter au mélange de champignons et d'épinards et mélanger. Assaisonner.

Étendre une feuille de pâte phyllo sur une planche de bois. Badigeonner de beurre fondu et répéter avec les trois autres feuilles. Déposer le mélange de champignons et de Ricotta Tre Stelle sur toute la surface de la pâte phyllo, en laissant une marge de chaque côté. Rouler une fois la pâte sur elle-même assez fermement, replier les 2 côtés vers le centre pour bien emprisonner la farce. Continuer de rouler pour obtenir un cylindre.

Mettre le strudel sur une plaque antiadhésive et cuire de 12 à 15 minutes. Laisser reposer avant de servir et trancher chaque portion avec un couteau à lame dentelée.

Astuces

Pour varier, remplacer la Ricotta par de la Feta canadienne.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 239 calories
Protéines: 7 g
Glucides: 22 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 2.5 g
Sodium: 245 mg
(% VQ*)
Calcium: 106 mg

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