Tarte au chou-fleur et au fromage
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Tarte au chou-fleur et au fromage .
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 35 min - 40 min
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre
- 4 tasses (1 l) de mie de pain fraîche
- 1 petit chou-fleur
- 1 petit oignon haché
- 2 œufs battus
- 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter la mie de pain fraîche. Cuire en remuant, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Presser les trois quarts de la mie de pain en une couche uniforme au fond et sur les côtés d'une assiette à tarte beurrée de 9 po (23 cm).
Cuire le chou-fleur et l'oignon dans de l'eau légèrement salée, jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire grossièrement en purée, de façon à obtenir 2 tasses (500 ml).
Mélanger les œufs, la farine et le sel; incorporer le lait graduellement, en remuant. Ajouter la purée de chou-fleur et le fromage Cheddar au mélange de lait. Verser sur la croûte préparée. Parsemer le reste de la chapelure sur le dessus.
Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C), 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
Astuces
Vous pouvez substituer au chou-fleur 2 tasses (500 ml) de brocoli haché.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 425 calories |
| Protéines: | 18 g |
| Glucides: | 29 g |
| Matières grasses: | 27 g |
| Fibres: | 2.2 g |
| Sodium: | 711 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 34 % / 378 mg |
| Folate: | 41 % |
| Riboflavine: | 31 % |
| Sélénium: | 46 % |
| Vitamine C: | 53 % |
