Les Producteurs laitiers du Canada

Tarte au citron crémeuse

Cette tarte citronnée sans être trop sucrée est parfaite.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 50 min
  • Réfrigération: 15 min
Portions 8 portions
luscious lemon tart

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) d'amandes effilées rôties
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, coupé en cubes
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • Garniture au citron
  • 3/4 tasse (180 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (30 ml) beurre ramolli
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
  • 3/4 tasse (180 ml) de jus de citron frais
  • Zeste d'un citron finement râpé
  • 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de sucre

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans un robot culinaire munie d'une lame de métal, mélanger la farine, les amandes et le sucre. Ajouter le beurre et continuer jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure grossière.

Mélanger l'oeuf et l'extrait de vanille et ajouter au mélange de pâte jusqu'à ce que le mélange soit bien humecté. Presser la pâte fermement dans une assiette à tarte de 10 po (25 cm). Réfrigérer 15 minutes et mettre au four 15 minutes.

Garniture au citron

Battre le sucre et le beurre ensemble jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le jaune d'oeuf puis les oeufs, un à la fois. Incorporer lentement la crème sure, 1/2 tasse (125 ml) de la crème 35 %, le jus de citron et le zeste, en fouettant. Verser dans l'assiette à tarte.

Réduire la température du four à 325 °F (160 ° C). Cuire 35 minutes ou jusqu'à consistance ferme.

Fouetter la crème qui reste avec le sucre jusqu'à obtention de pics mous. Pour servir, déposer par cuillerées sur chaque morceau de tarte et garnir d'écorces de citron confites si désiré.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 569 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 49 g
Matières grasses: 39 g
Fibres: 2 g
Sodium: 202 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 8 % / 87 mg
Folate: 22 %
Riboflavine: 21 %
Vitamine A: 37 %
Vitamine B12: 24 %