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Tarte au fromage, au citron et au gingembre

Ceci est la recette de Tarte au fromage, au citron et au gingembre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 8 min - 10 min
  • Réfrigération: 2 h - 3 h
Portions 8 portions
lemon ginger cheesecake pie

Ingrédients

  • Croûte
  • 1 1/3 tasse (325 ml) de chapelure de biscuits au gingembre
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre confit haché
  • Garniture
  • 1 enveloppe de 7 g (1/4 oz) de gélatine sans saveur
  • 2/3 tasse (160 ml) de jus de citron
  • 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien à la température ambiante
  • 3/4 tasse (180 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 5 tranches de citron pour décorer

Préparation

Croûte

Bien mélanger les ingrédients et presser cette préparation au fond et sur la paroi d'un assiette à tarte de 9 po (23 cm). Faire cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 8 min. Laisser refroidir la croûte avant de la garnir.

Garniture

Saupoudrer la gélatine sur le jus de citron dans une petite casserole; laisser reposer 5 min pour ramollir. Faire chauffer doucement 1 min ou jusqu'à la dissolution de la gélatine.

Battre le fromage à la crème avec le sucre et le gingembre jusqu'à consistance légère. Incorporer graduellement la préparation au jus de citron en battant jusqu'à consistance homogène. Réfrigérer 15 à 20 min en remuant une fois, jusqu'à ce que la préparation soit légèrement épaissie.

Incorporer en fouetttant la crème dans la préparation de fromage à la crème épaissie, et en remplir la croûte. Réfrigérer 2 ou 3 heures pour faire prendre la garniture. Décorer de tranches de citron.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 470 calories
Protéines: 5 g
Glucides: 45 g
Matières grasses: 31 g
Fibres: 1 g
Sodium: 323 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 6 % / 66 mg
Fer: 13 %
Folate: 11 %
Riboflavine: 11 %
Vitamine A: 30 %