Les Producteurs laitiers du Canada

Tarte aux agrumes ensoleillée

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1982. Partez en voyage gourmand avec cette tarte à la crème fruitée et toute en fraîcheur.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Réfrigération: 4 h
Portions 8 portions
sunshine citrus pie

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte brisée de 9 po (23 cm) précuite
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
  • 2 œufs battus légèrement
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
  • 2 pamplemousses
  • 1 orange
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
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Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre avec la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le lait et le jus d'orange. Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que la préparation arrive à ébullition. Retirer du feu.

Incorporer une petite quantité de la préparation chaude dans les œufs battus, puis verser ce mélange dans le reste de la préparation chaude et cuire à feu doux, 2 minutes. Retirer du feu; incorporer la vanille et la muscade. Refroidir 10 minutes; verser dans le fond de tarte cuit.

Peler les pamplemousses et l'orange à vif et lever les suprêmes. Disposer en forme d'hélice ou autre forme décorative sur la garniture de tarte. Saupoudrer de la cassonade.

Couvrir le pourtour de la croûte à tarte de papier d'aluminium. Placer sous le grill préchauffé, jusqu'à ce que le sucre fonde; retirer l'aluminium. Refroidir au moins 4 heures avant de servir.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 334 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 58 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 1.9 g
Sodium: 251 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 8 % / 84 mg
Folate: 23 %
Sélénium: 15 %
Vitamine B12: 17 %
Vitamine C: 59 %

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