Les Producteurs laitiers du Canada

Tarte aux agrumes ensoleillée

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1982. Partez en voyage gourmand avec cette tarte à la crème fruitée et toute en fraîcheur.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Réfrigération: 4 h
Portions 8 portions
sunshine citrus pie

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte brisée de 9 po (23 cm) précuite
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
  • 2 œufs battus légèrement
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
  • 2 pamplemousses
  • 1 orange
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
Placeholder alt

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre avec la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le lait et le jus d'orange. Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que la préparation arrive à ébullition. Retirer du feu.

Incorporer une petite quantité de la préparation chaude dans les œufs battus, puis verser ce mélange dans le reste de la préparation chaude et cuire à feu doux, 2 minutes. Retirer du feu; incorporer la vanille et la muscade. Refroidir 10 minutes; verser dans le fond de tarte cuit.

Peler les pamplemousses et l'orange à vif et lever les suprêmes. Disposer en forme d'hélice ou autre forme décorative sur la garniture de tarte. Saupoudrer de la cassonade.

Couvrir le pourtour de la croûte à tarte de papier d'aluminium. Placer sous le grill préchauffé, jusqu'à ce que le sucre fonde; retirer l'aluminium. Refroidir au moins 4 heures avant de servir.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 334 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 58 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 1.9 g
Sodium: 251 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 8 % / 84 mg
Vitamine C: 59 %
Folate: 23 %
Vitamine B12: 17 %
Sélénium: 15 %

À ne pas manquer