Tarte aux pommes Granny Smith et croûte au Cheddar
Ceci est la recette de Tarte aux pommes Granny Smith et croûte au Cheddar.
- Préparation : 30 min - 40 min
- Cuisson : 50 min
- Réfrigération: 30 min
Ingrédients
- Croûte
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage Five Roses
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar fort canadien râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- Garniture
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade légèrement tassée
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage Five Roses
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
- 4 grosses pommes Granny Smith pelées et en tranches épaisses
- 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Cheddar fort canadien râpé
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Préparation
Croûte
Dans le récipient du robot, combiner la farine et le sel. Ajouter le beurre et «pulser» jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Ajouter le fromage Cheddar fort canadien. En «pulsant», ajouter lentement le lait, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. L'envelopper d'une pellicule plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Garniture
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, le zeste, la cannelle et le gingembre. Ajouter les pommes et les enrober; réserver.
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier ciré pour former un cercle de 13 po (33 cm). Le poser sur une plaque à biscuits. Étendre le mélange de pommes au centre de la pâte. Replier la pâte sur les pommes en laissant une ouverture au centre. Replier proprement la bordure de la pâte.
Cuire dans le bas du four à 425 °F (220 °C) pendant 20 minutes; réduire la température à 350 °F (180 °C) et cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la pâte dorée. Retirer du four et, si désiré, saupoudrer de fromage Cheddar fort canadien. Laisser refroidir et servir.
