Tarte exquise à la citrouille

Name: Tarte exquise à la citrouille
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 abaisse de pâte brisée de 9 po (23 cm) non cuite; 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien; 1 œuf; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 2 tasses (500 ml) de purée de citrouille; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1 1/2 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue; 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu; 1 tasse (250 ml) de lait; 2 œufs battus; Crème 35 % fouettée (pour la garniture); Croquant aux arachides (pour la garniture)

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1981. Avec la venue des belles journées d'automne, les plus jeunes commencent à penser à l'Halloween et aux citrouilles ! Ces dernières offrent un changement agréable aux légumes habituels et la tarte à la citrouille fait partie du festin traditionnel de l'Action de grâce. La famille au grand complet adorera la touche originale de cette variante.

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min - 45 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 abaisse de pâte brisée de 9 po (23 cm) non cuite
8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien
1 œuf
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de purée de citrouille
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 1/2 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1 tasse (250 ml) de lait
2 œufs battus
Crème 35 % fouettée (pour la garniture)
Croquant aux arachides (pour la garniture)

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Préparation

Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance légère et mousseuse; incorporer l'œuf, le sucre et l'extrait de vanille. Étendre la préparation de fromage sur l'abaisse non cuite.

Mélanger le reste des ingrédients; verser délicatement sur le fromage à la crème pour former une seconde couche.

Cuire au four à 425 °F (220 °C), 10 minutes; réduire la température à 350 °F (180 °C). Cuire de 30 à 35 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Garnir la tarte refroidie de crème fouettée et du croquant aux arachides.