Tartelettes au chocolat et aux pacanes

Name: Tartelettes au chocolat et aux pacanes
Yield: 18 tartelettes
Ingredients: Abaisse de pâte brisée; 3 tasses (750 ml) de farine tout usage Five Roses; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1 1/2 tasse (375 ml) de beurre froid; coupé en dés; 1/2 tasse (125 ml) d'eau glacée; Garniture au chocolat et aux pacanes; 3/4 tasse (180 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade légèrement tassée; 3 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de sirop d'érable; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1 tasse (250 ml) de pacanes hachés grossièrement; 6 carrés (6 oz/180 g) de chocolat mi-sucré Baker's hachés grossièrement

Ceci est la recette de Tartelettes au chocolat et aux pacanes.

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Réfrigération: 30 min

Portions 18 tartelettes

Ingrédients

Abaisse de pâte brisée
3 tasses (750 ml) de farine tout usage Five Roses
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 1/2 tasse (375 ml) de beurre froid, coupé en dés
1/2 tasse (125 ml) d'eau glacée
Garniture au chocolat et aux pacanes
3/4 tasse (180 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de cassonade légèrement tassée
3 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de pacanes hachés grossièrement
6 carrés (6 oz/180 g) de chocolat mi-sucré Baker's hachés grossièrement

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Préparation

Abaisse de pâte brisée

Dans le bocal du robot culinaire, combiner la farine, le sucre, le sel et le beurre. Activer jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Laisser le moteur en marche et ajouter l'eau glacée. Transférer la pâte sur une pellicule plastique et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Abaisser la pâte à une épaisseur de 1/8 po (3 mm) et, à l'aide d'un emporte-pièce de 4 po (10 cm) de diamètre, découper 18 ronds de pâte. Tapisser 18 moules à muffins.

Garniture au chocolat et aux pacanes

Défaire en crème le beurre et la cassonade. En battant, ajouter les oeufs, un à la fois, puis incorporer le lait, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Mettre les pacanes et la moitié du chocolat haché dans le fond des tartelettes. Recouvrir également du mélange d'oeufs.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réduire la température à 325 °F (160 °C) et continuer la cuisson pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Saupoudrer le reste du chocolat à la surface des tartelettes. Laisser ramollir pendant 2 minutes et étendre avec le dos d'une cuillère. Glisser un couteau autour des tartelettes et les retirer du moule. Refroidir sur une grille.