Tartiflette

Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 1,5 cm (un demi-pouce) d’épaisseur. Dans un grand chaudron, submerger les pommes de terre dans l’eau et ajouter une pincée de sel et le thym. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Égoutter une fois que les pommes de terre sont tendres.

Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Cuire le bacon (ne doit pas être croustillant). Réserver le bacon et garder ¼ tasse (60 ml) du gras dans la poêle. Ajouter le beurre et les oignons à la poêle et assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient tendres (environ 8 minutes).

Ajouter le vin blanc à la préparation de beurre et d’oignons. Trancher le bacon en petits morceaux et l’ajouter à la poêle. Remuer fréquemment, jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé. Transférer le mélange de vin, de bacon et d’oignons dans le chaudron avec les patates cuites. Bien mélanger.

Transférer le mélange avec les patates dans un plat à gratin allant au four. Ajouter la crème à cuisson canadienne.

Couper le fromage brie canadien en morceaux d’un demi-pouce d’épaisseur. Déposer le fromage sur les patates.

Cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.