Tortellini au four
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1995. Ceci est la recette de Tortellini au four .
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit oignon haché
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de purée de tomates en boîte ou de sauce tomate
- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomates
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 1 lb (450 g) de tortellini à la viande ou de tortellini au fromage
- 1 tête de brocoli parée et coupée en morceaux
- 2 tasses (500 ml) de cheddar canadien marbré ou régulier, râpés
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'ail et l'oignon. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes et soient tendres. Saupoudrer de farine. Cuire 3 à 4 minutes de plus, mais éviter de brunir.
Incorporer le lait en fouettant. Amener à ébullition. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, les fines herbes séchées, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement, au besoin.
Entre-temps, cuire les tortellini dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 3 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus. Bien égoutter. Incorporer le mélange de tortellini avec la sauce. Ajouter le fromage marbré ou le Cheddar canadiens. Transférer dans un plat allant au four de 12 tasses (3 litres). Parsemer du Parmesan canadien.
Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C), 30 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit chaud et légèrement doré.
