Les Producteurs laitiers du Canada

Tourbillons aux deux chocolats

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2003. Ceci est la recette de Tourbillons aux deux chocolats.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Réfrigération: 2 h
Portions 24 barres
chocolate swirl truffle bars

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de pistaches ou de pacanes hachées
  • 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter 35 %
  • 8 carrés (8 oz / 250 g) de chocolat mi-sucré haché
  • 6 carrés (6 oz / 180 g) de chocolat blanc haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Chemiser un moule à gâteau carré de 8 pouces (20 cm) avec de la pellicule plastique, la laissant dépasser de 2 pouces (5 cm) des rebords.

Étendre les noix en couche mince sur une tôle à biscuits ou une assiette à tarte et mettre au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient légèrement rôties. Laisser refroidir complètement.

Dans une petite casserole, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frissonne. Dans un bol résistant à la chaleur, mettre le chocolat mi-sucré puis verser 1/2 tasse (125 ml) de crème chaude. Dans un autre bol, mettre le chocolat blanc puis verser 1/4 tasse (60 ml) de crème chaude. Incorporer le beurre dans la préparation de chocolat blanc. Remuer le contenu des deux bols jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et lisse. Laisser légèrement refroidir.

Saupoudrer de noix le fond du moule chemisé puis verser les trois quarts de la préparation de chocolat noir sur les noix. Réfrigérer environ 5 minutes ou jusqu'à consistance légèrement ferme. Couvrir de chocolat blanc puis déposer le reste du chocolat noir en petites cuillérées sur le dessus. Avec la pointe d'un couteau, faire des tourbillons dans les deux couches pour obtenir un effet marbré. Réfrigérer environ deux heures ou jusqu'à consistance ferme. Retirer du moule et couper en rectangles.

Astuces

Si le chocolat ne fond pas complètement lorsque l'on ajoute la crème, placer chaque bol au-dessus d'un contenant d'eau chaude mais non bouillante et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 155 calories
Protéines: 3 g
Glucides: 12 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 1.3 g
Sodium: 20 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 2 % / 27 mg
Phosphore: 4 %
Thiamine: 5 %
Vitamine B6: 6 %
Zinc: 4 %